Pertama-tama, selamat untuk Ryan Wibawa, sebagai perwakilan dari Indonesia yang berhasil meraih posisi juara 3 pada event 2024 World Brewers Cup Championship di Chicago.
Pada postingan kali ini saya ingin coba merangkum informasi mengenai biji kopi dan peralatan apa saja yang digunakan para juara tahun 2024 ini. Saya rasa kita bisa banyak belajar dari mereka 😀
Biji kopi
| Brewer | Coffee producer | Origin | Varietal | Process | Blend Ratio |
|---|---|---|---|---|---|
| Martin Wölfl | Lost Origin | Panama | Gesha | Yeast Lacto | – |
| Wataru Iidaka | – Finca Nuguo – Janson Estate – Hacienda la Esmeralda | – Panama – Panama – Panama | Gesha | – Natural – Natural – Honey | 6 : 5 : 4 |
| Ryan Wibawa | – Windy Ridge – El Diviso – Sukawangi | – Panama – Colombia – Indonesia | – Gesha – Ombligon – Excelsa | – Classic Natural – Thermal Shock – Mossto Anaerobic Natural | 10.5 : 3 : 1.5 |
| Tom Hutchins | – Cerro Azul – El Diviso | – Colombia – Colombia | – Gesha – Ombligon | – Hybrid Washed – 200hr Anaerobic Natural | 8.7 : 10 |
| Charity Cheung | – Abu – Finca Inmaculada – Mikava | – Panama – Colombia – Colombia | – Gesha – Eugenioides – Gesha | – Natural – Natural – Carbonic Maceration | 4.2 : 1.4 : 8.4 |
| Jackie Tran | Hacienda La Esmeralda | Panama | Gesha | Controlled Natural | – |
Peralatan yang digunakan
| Brewer | Dripper | Accessories | Brew Ratio |
|---|---|---|---|
| Martin Wölfl | Orea v4 wide | Melodrip, Melodrip Lift | 17g:270ml (1:15.88) |
| Wataru Iidaka | UFO dripper | Paragon, Melodrip, Sibarist paper filter | 15g:240ml (1:16) |
| Ryan Wibawa | Hario Switch | Sibarist paper filter | 15g:220ml (1:14.67) |
| Tom Hutchins | Hario v60 metal | Hario drip assist | 18.7g:300ml (1:16) |
| Charity Cheung | Hario Mugen (plastic) + Hario Switch base | 14g:190ml (1:13.57) | |
| Jackie Tran | Orea v3 | 16g:240ml (1:15) |
Video
Berikut adalah kumpulan video dari para finalis:
Charity Cheung
Martin Wölfl
Ryan Wibawa
Wataru Iidaka
Jackie Tran
Tom Hutchins
Semoga membantu.
Sebelum kamu pergi
Kalau kamu suka dengan artikel ini, gunakan tombol-tombol di bawah untuk membagikan artikel ini ke teman-teman kamu, dan daftarkan email kamu untuk mendapatkan update jika ada artikel baru.